芒果慕斯蛋糕(8寸)的烹饪做法，大厨教你详细做法

耀眼而清亮的夏天，最适合来一道酸酸甜甜的芒果慕斯了

用料  

芒果慕斯蛋糕(8寸)的做法  

1. 无油无水主锅插入蝴蝶棒，鸡蛋、糖放入主锅，12分钟/37度/速度4

2. 期间水油混合，面粉过筛

3. 面粉油水倒入主锅，5秒/速度3

4. 混合好的状态

5. 倒入8寸活底模具

6. 放已预热160度烤箱下层烤25分钟，取出倒扣晾凉脱模

7. 切成三片，只用2片

8. 其中一片切小（不切整片也可以）

9. 4片吉利丁片用饮用水泡软，隔水融化

10. 清洁主锅插上蝴蝶棒，倒入淡奶油、糖，40秒/速度3.5打发，淡奶油打发到有纹理但仍可以流动状态就好，倒出备用

11. 拿走蝴蝶棒，主锅不必清洗，加入450克芒果肉，30秒/速度8打泥，50克取出用于镜面

12. 附去芒果核方法:将芒果去皮一切三放入主锅，20秒反转速度5

13. 加入吉利丁液，5秒/速度3混合

14. 加入已打发淡奶油，5秒/速度3

15. 取一片蛋糕片放入模具，倒上一半慕斯液

16. 放上芒果丁，再放上另一片切小蛋糕片

17. 倒上剩余的芒果慕斯液

18. 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上就可以加镜面了

19. 另一片吉利丁片加50克水泡软隔水融化，跟50克芒果泥拌匀

20. 淋在慕斯蛋糕上，冷藏4小时以上

21. 用吹风机绕模具周围吹30秒就可以脱模

22. 慕斯的冰凉口感配上芒果的酸酸甜甜，一键清爽你的一整个夏天