儿子超喜欢吃的巧克力夹心杯子蛋糕,做个菜谱记录一下,免得时间长了不做给忘了!
用料
鸡蛋 | 8个 |
牛奶 | 110克 |
低筋面粉 | 210克 |
玉米油 | 110克 |
糖 | 110克 |
白醋、柠檬汁 | 几滴 |
巧克力 | 适量 |
杏仁片 | 适量,可不加 |
巧克力夹心杯子蛋糕的做法
蛋黄和蛋白分离后,在蛋白内滴入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发蛋白至出现小弯钩
蛋黄里加入110克糖,110克油,110克牛奶,打蛋白的打蛋器不用洗,直接搅打蛋黄。
蛋黄液里接着加入210克的低筋面粉凉拌均匀,这一步需要有点耐心,因为面糊会比较稠。
蛋白分3次加入蛋黄糊里翻拌均匀后,烤箱140度预热。
先在杯子里加入6成满的蛋糕糊,然后放入巧克力币,巧克力币的多少按个人喜好来加。接着再盖上一层蛋糕糊,总的来说,蛋糕糊到杯子的7到8分满。然后在蛋糕糊上加上杏仁片装饰,也可以不加,做过一次加蔓越莓也挺好吃的!
烤箱上下火140度烤25分钟,然后调到上下火150度25分钟出炉!这个温度,供大家参考,烤到后期的时候要多注意蛋糕的上色情况。
小贴士
这个菜谱做出来的成品是14个中号的杯子蛋糕,如果不是特别多人的情况下,建议减半做。