天使蛋糕卷（花生酱肉松）-消耗蛋白的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

天使蛋糕卷（花生酱肉松）-消耗蛋白的做法  

1. 面粉+奶粉过筛

2. 糖粉准备好

3. 油+牛奶

4. 用打蛋器抽打成乳化状态

5. 加入过筛的面粉和奶粉，翻拌均匀。

6. 蛋清里加柠檬汁

7. 分三次加入糖，打至大弯钩状态。

8. 现将1/3蛋白霜加入步骤5面糊

9. 翻拌均匀

10. 加入剩余蛋白霜

11. 翻拌均匀

12. 烤盘垫烘焙纸，将面糊倒入，刮平，震掉大气泡

13. 烤箱预热170度，烤15-20分钟。判断是否烤熟：用牙签插入拔起看是否有粘液，或用手指按压，看是否弹起。

14. 蛋糕出炉后晾凉，撕下烘焙纸，正面朝上，卷好以后是底部朝外。抹一层花生酱，撒肉松。

15. 卷起。卷好用烘焙纸包好静置定型。

16. 切开。

17. 切成8段。美味的天使蛋糕卷就完成了!