简单养生红糖枣糕（无泡打粉）的烹饪做法，大厨教你详细做法

口感湿润柔软不上火，红糖核桃枣香是女人的最爱，作为下午茶和小点心都是不错的！
既然是养生就要做到无添加剂！为了家人的健康我们动手是值得的！
方法简单，跟戚风相似的分蛋法，会做戚风的朋友可以大胆来尝试了！
此配方是已经减糖的
配方量是8寸模具，做6寸所有配方减半！

用料  

简单养生红糖枣糕（无泡打粉）的做法  

1. 8寸蛋糕膜里面垫上烘焙纸备用

2. 首先把核桃洗干净，用剪刀把核去掉，放在蒸锅里把枣蒸熟了，放进粉碎机或者用刀切碎做成枣泥，有点颗粒也没关系，口感也不错的
   冷凉备用

3. 红糖赤砂糖，有结块的可以用擀面杖擀碎备用

4. 20克红糖加入玉米油，用蛋抽搅拌到糖化开，再加入牛奶继续搅拌进行乳化

5. 加入枣泥熟核桃碎再次搅匀
   低筋面粉进行过筛

6. 这一步就非常粘稠，（这一步是非常粘稠的，后面加了蛋黄就好多了）你可以用刮刀画一字形或者翻拌看不到干粉即可，不要办得太久，避免面粉上筋

7. 冷藏过的鸡蛋蛋黄和蛋白分开放
   切记蛋黄千万不要掉进蛋白里去

8. 用蛋抽继续画一字形搅匀看不见蛋黄即可
   这时候记得去预热烤箱
   我的是60升的烤箱上下火160度
   家里还有一台小烤箱要用140度上下火
   给大家作为参考

9. 蛋白里分三次加入红糖，打发到柔软细腻大弯沟湿性发泡状态

10. 分三次加入蛋黄糊中，用贴着盆底翻拌的手法，翻拌到看不见蛋白
    这一步因为蛋白比较柔软，比7分蛋糕要好翻拌一些
    这个步骤要快速完成避免蛋白消泡
    
    

11. 蛋糕糊倒入提前准备好的模具中撒上装饰芝麻
    立即放入预热好的烤箱
    

12. 烤箱上下火，160度60分钟40-50分钟的时候，你可以用牙签试插进去试一下如果牙签上没有蛋糕糊，说明就熟了
    各家的烤箱温度不一样，自然时间也是不一样的，可以提前去试探一下
    出炉震一下模具，放在那里晾十几分钟再脱模
    可以趁温热的时候切开，没关系的这一点跟戚风蛋糕不一样

13. 口感细腻柔软香甜，出炉瞬间消灭掉杀伤力够强吧😂

小贴士

蛋糕长得高矮跟你翻拌蛋白有直接关系，做这一步的时候要快速！