正宗美味的爆浆芝士古早味蛋糕（简单易做）怎么做

用料  

爆浆芝士古早味蛋糕（简单易做）的做法  

1. 准备一个450g的吐司盒（如果用6寸蛋糕模，这个配方可能会有多余的面糊，用来做纸杯蛋糕消耗掉也行）

2. 吐司内壁放一层油纸，主要把底部的洞洞封住。垫底的油纸最好与侧面是一整条，这样成品后可以整个拉出来。

3. 将45克玉米油水浴加热，橄榄油和黄油代替也行。

4. 60克低筋面粉过筛，放在无水无油容器

5. 热油倒入面粉，搅拌成均匀面糊状

6. 大概这样子，看不到面粉颗粒

7. 向面粉糊倒入45克牛奶，继续搅拌均匀

8. 大概这样

9. 放入5个蛋黄，划"Z"字形充份搅拌

10. 搅拌直至颜色均匀，看不到颗粒面糊和蛋黄

11. 蛋白放入无水无油容器，加白醋或许柠檬汁3滴

12. 用电动打蛋器打发，直至拿起可以有尖角（我这个偏硬了，成品会发得没那么高）

13. 先将三大勺打发的蛋清加入面粉糊，搅拌均匀稀释一下

14. 再将稀释过的面粉糊倒入剩余的打发蛋清中，充份拌均匀到颜色一致

15. 烤箱底部用烤盘装一盘水，约1cm深，上下火150摄氏度预热10分钟

16. 将混合好的面糊倒一半进吐司盒，平铺两片芝士片，然后倒入剩下的面糊

17. 放入预热好的烤箱下层，烤60分钟

18. 拿着油纸整个轻轻拉出来，我这有点粗鲁，坏了卖相，但不影响口感

19. duang~duang~
    可以享受成品啦！

小贴士

烤制时整个吐司盒应放在烤箱的中间，由于吐司盒比较高，所以我的烤箱放在下层是合适