司康算是快手有好吃的烘焙品种了,其他的糕点大多复杂且热量大,而司康用油量一直很小,食材的添加又多样化,基本可以加你想吃的任何东西甜咸任选,最近家里的香蕉无处消化,连孩子都嫌弃不知道是不是因为这个季节可供选择的水果太多。香蕉本又爱招小虫子,索性做成点心好了。
用料
低粉 | 200g |
全麦面(可只用低粉或别的面) | 80g |
小苏打 | 3g(大概两小勺就行,没那么严格) |
泡打粉 | 1.5g(一小勺就行) |
盐 | 1g |
植物油或黄油 | 20g |
香蕉 | 一大根或中等个头一根半 |
柠檬汁 | 两大勺(半个柠檬使劲挤挤就可以了) |
蜂蜜 | 两勺(不喜欢太甜可以不放或用酸奶牛奶代替) |
牛奶 | 先备着慢慢加或不一定加 |
鸡蛋 | 刷蛋液用随意 |
杏仁黑巧克力(其实什么样的巧克力都可以) | 自己喜好加多加少 |
香蕉巧克力司康(无糖)的做法
把所有粉类混合、可以过筛或不过也行,不要有结块
一点点加油,可以用筷子或刮刀翻拌。变成粗粒状态
把后面几样东西混合香蕉选熟透的,用勺子或直接下手弄烂就行。
把香蕉泥慢慢混到面里,不用使劲揉,混合后可能有些干,这时加奶,慢慢变为不干也不粘手的面团。(干湿度很重要所以一开始液体不要加多)巧克力切片或块,别太大太厚就行
面块放置十五到二十分钟,(现在可以先预热了)用擀面棒擀成1cm左右厚度的面饼,这时把切碎的巧克力放一边,然后把另一半折叠上去压实(如果喜欢吃巧克力、可以多放一些或多压几层)最后成2cm左右厚度,可以用模具压出来了
码好,在盘中先垫上油纸,刷蛋液。上下火200度12分钟,把盘子下移一层,上火3-5分钟ok。这个还是要勤观察,每个烤箱不一样
小贴士
如果觉得不够甜可以适量加糖,其实提高巧克力的用量就足够!热量不高外酥里嫩!最好趁热吃、巧克力刚烤出是融化的软泥状,热乎乎超美味!