中式cupcake！一人份纯素无蛋奶全麦红枣核桃发糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

改自B站up主@艾叔的厨房笔记。他讲的很详细了大家可以去看视频。

面粉是原方十分之一的量，用一个大约9cm直径的布丁碗。

用料  

中式cupcake！一人份纯素无蛋奶全麦红枣核桃发糕的做法  

1. 酵母，常温水，豆浆搅匀静置二十分钟左右。

2. 用烧开的水化开红糖，倒进20克面粉搅匀。（2022.3.1：趁热加花生酱）
   
   凉下来之后加入剩余面粉、盐、酵母水搅匀。

3. 发酵到明显变大很多，里面全是气泡就行了。大约一两个小时。

4. 模具用烘焙纸垫好，烘焙纸不服帖可以先打湿。

5. 面糊排气倒入模具，发酵到两倍高。

6. 用喜欢的方法放核桃枣子，放的时候靠中间一点，枣子按下去一点。

7. 热水上锅（烧开也行），15分钟。锅盖滴水可以用布包一下。
   

8. 开一条缝，放凉五分钟。

9. 切来看看～

小贴士

1、我用的是高筋全麦面粉，普通也可。改成白面粉的话水可以放少点。

2、红糖或者糖蜜都可，甜度不一样。3克是微微微微甜的，如果要甜的话放10克。

3、水全换成豆浆也行。