用料
低粉 | 215-220g |
细砂糖 | 25g |
盐 | 3g |
黄油 | 45g |
蛋液 | 30g |
牛奶 | 90g |
泡打粉 | 8g |
蔓越莓干 | 30g |
蔓越莓司康(泡打粉)的做法
低粉,细砂糖、盐、泡打粉混合过筛备用
黄油软化,加入混合粉中,手混合成粗玉米粉状态
加入蛋液、牛奶,快速揉成光滑面团
加入蔓越莓干,面团快速揉匀
用擀面杖擀成1.5cm左右的面饼,用刀切或利用模具分成一定的形状
在烤盘上铺硅油纸,放入切好的小份面团,在表面刷上一层蛋液(可以不刷)
预热烤箱。中层,上下180度,20分钟
成品
小贴士
1、根据君之方子来的,但按他的方子面团非常稀,加了低粉,可能跟各种低粉的吸水度不同有关,我用的新良。第一次做不了解理想的面团应该是怎么样的,最后的面团还算不上很干燥光滑,所以形比较难处理,不是很满意。