桃酥饼 酥得掉渣，入口即化的烹饪做法，大厨教你详细做法

老式桃酥用的是猪油，其实换成玉米油一样也能做到酥得掉渣，入口即化的口感，做法简单，材料也随处可见，此方可以做12个桃酥

用料  

桃酥饼 酥得掉渣，入口即化的做法  

1. 面粉、小苏打、泡打粉、食盐为了混合得更均匀，可以过筛几遍拌匀

2. 蛋黄、糖、玉米油拌至糊化

3. 面粉分多次筛入蛋黄糊

4. 以炒菜的手法将面粉拌匀

5. 再戴上手套抓匀片刻，这样拌出来桃酥的裂纹会更漂亮，面团也湿润但不粘手

6. 分成12等份按压成饼，用手指或辅助工具在面团中间戳个小洞，再撒上黑芝麻

7. 保持适当距离，烤的过程会涨大
   烤箱170度预热3分钟，烤20分钟，由于各品牌烤箱温度的差异性，如桃酥还未上色，可适当增加几分钟
   
   

8. 成品

9. 太酥太好吃了！

小贴士

小苏打不可不放，是桃酥开裂效果基本原料，计量要准，不能多放，不然会发苦发涩