巧克力夹心面包（中种法）的烹饪做法，大厨教你详细做法

中种法做面包更松软

用料  

巧克力夹心面包（中种法）的做法  

1. 种面团打成团，盖住保鲜膜，26度发三倍大。

2. 主面团的材料除黄油外，放入揉面机，将种面团撕成小瓣，放入主面团材料一起揉匀。最后放黄油，打至扩展状态。

3. 面团取出，揉成光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜发两倍大。

4. 将大小相同的黑巧块称量准备好。

5. 二发两倍大，完成。

6. 等分成3个面团。

7. 擀成长方形，放入三个黑巧，下方切割如图所示。

8. 翻卷整形成如图所示。烤箱底层放两碗热水，醒发50分钟。

9. 烤箱预热上下火175度，15分钟出炉。