正宗美味的不用模具无需整形面包新手友好♥手撕千层肉松面包怎么做

疫情期间继续困在麻麻家，除了我十年前拿回来的烤箱，任何工具都没有。
我在朋友的餐具店临时买了一个烤盘，做了今天这款手撕千层肉松面包。它不需要用黄油、没有土司的矫情、也没有欧包的整形关，只要擀开切切摞起来就好。
没有厨师机，用一款很落后的面包机，也揉出了手套膜。我麻麻家室温有28度，所以我只用了一个30分钟的揉面程序就出膜了。如果你也使用面包机揉面，可以根据自己的实际情况，适当添加揉面时长，注意25分钟以上时，随时停下来，揪一块面团观察出膜的状态。

用料  

不用模具无需整形面包新手友好♥手撕千层肉松面包的做法  

1. 如果使用面包机揉面，请先加液体（鸡蛋、牛奶、玉米油）。
   再加糖和盐。
   再加面粉类。
   再在面粉堆上挖个小洞，撒上酵母。
   最后加入老面（没有可以不加）

2. 按下面包机的揉面程序（我的是30分钟），随时检查出膜状态，这不是做土司，所以对手套膜的要求不算太高，拉开的面团破洞边缘比较整齐就可以（这一步忘了拍照片😂）

3. 揉好的面团直接盖上盖子，在面包机里发酵（我把面包机放在有地热有阳光的地方），发到2.5倍大左右，手指蘸干面粉戳洞不反弹不回缩。
   取出面团，轻揉排气，滚圆，加盖（或保鲜膜）醒15分钟。

4. 醒好的面团再次排气，擀成方形的大片，涂一层沙拉酱，撒上肉松和香葱末

5. 竖着切成四条，摞起来。
   再切成一摞摞的小方块。
   

6. 松散一点摆进烤盘，不要挨的太紧，给二发留出空隙。
   烤盘放进烤箱，同时放入一杯热水，二次发酵大约40分钟，会看到明显的满模。

7. 烤箱预热175度，中下层，上下火烤35分钟。20分钟左右时取出加盖锡纸，防止上色过度。

8. 一片一片撕着吃，根本停不下来😆