相比普通面包,加了黄油与鸡蛋!第一次做出来真正松软、密密的蜂窝版的,跟面包店卖的无两样!
总结下来,此次成功最重要的是配方比例!之前按面包机的说明,以及各种菜谱尝试,都不行,不是太干没发好,就是里面湿答答的!
用料
500g的原材料 | |
高筋面粉 | 250g |
盐 | 5g |
干酵母 | 4g |
无盐黄油 | 30g |
水 | 150ml |
鸡蛋 | 1只(25g) |
750g的原材料 | |
高筋面粉 | 375g |
盐 | 7.5g |
干酵母 | 6g |
绵白糖 | 30g |
无盐黄油 | 45g |
鸡蛋 | 38g |
水 | 225ml |
黄油吐司面包(面包机版)的做法
和面,第一次和完面的状态,有点点湿!
预发酵,第一次发酵状态
小贴士
1.我做的是500g面包的份量!同时也提供了750g的方子~
2.面包机选的程序,普通吐司面包!
3.酵母,用的就是安琪的速效干酵母!