玩转面包机~~松软巧克力吐司~~改良版老面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近喜爱上了老面包，松软清香，组织结构也漂亮，最主要是放几天仍然松软。
这次尝试加入了可可粉和巧克力碎~完美的巧克力吐司出炉了，除了热量稍大没啥缺点

用料  

玩转面包机~~松软巧克力吐司~~改良版老面包的做法  

1. 主面团：
   高筋面粉：150克
   牛奶：120克
   糖：12克
   酵母：4克
   
   材料混合后稍揉一下，成团即可。
   发酵至表面起大泡，有浓郁的酵酸味。
     不要看时间，要看面包的状态。冬天可以早上揉上面，晚上用。夏天的话，半天就好了，需要冷藏

2. 主面团：
   高筋面粉：145克
   好时可可粉：10克
   黄油：24克
   鸡蛋一个：52克
   糖：40克
   盐:3克
   牛奶:45克

3. 发好的酵头+主面团材料（除黄油）混和，执行 揉面程序
   加入黄油，执行 和风吐司 程序。

4. 切点巧克力碎出来。
   这次用了3块德芙黑巧

5. 发酵1结束后，暂停。
   拿出面包，排气，整型。
   此时将巧克力碎卷入面团。继续执行程序
   重点：表面撒一点水，使面团在二发的时候保持湿润，避免开裂

6. 烤出以后要马上拿出来，晾凉以后，密封保存。