春暖椰蓉花开的做法步骤详细图,操作简单味道好

三月是个穿暖花开的季节，在这个季节里怎能少了花呢，在出炉的一瞬间被美到欢呼……

用料  

春暖椰蓉花开的做法  

1. 将所有材料除黄油外全都放到厨师机桶里

2. 低速揉成团再转高速揉到厚膜状态。

3. 加入黄油先低速揉至看不到黄油，再转高速揉到完全状态，能拉出透明的薄膜来。

4. 透明薄膜

5. 取出面团放到保鲜盒里，盖好盖子放到温暖的环境中进行基础发酵。

6. 在面团发酵的时候来制作椰蓉馅，软化好的黄油加上糖粉搅拌均匀，再加上椰蓉拌匀，最后加上全蛋液拌匀，将椰蓉馅均分八份揉圆代用。

7. 面团发到约两倍大，手指蘸干粉在面团中间戳个洞不塌不陷就可以了，均分八份排气后松松滚圆松弛15～20分钟。

8. 面团松弛好后取一个面团拍扁，取一个椰蓉馅包成圆形。

9. 将包好馅的面团收口朝下用手摁扁，用刀画好花米字线，沿线下刀中间是相连的没有割开如图2。割好的花瓣都向同一个方向纽转90度如图3。最后用手将所有的花瓣压到跟花心差不多高就可以了。

10. 最后将做好的面包放在湿度80%温度在33度左右的环境中进行二次发酵。(我是在烤箱最底下放上一盆温热的水进行发酵的）

11. 发酵好的面包表面刷上薄薄的全蛋液，花中间的位置放上一个奥利奥饼干，花瓣上再撒上一点饼干碎装饰一下。

12. 烤箱提前预热，我这次用的是风炉210度预热，入炉后170度烤10分钟左右，

13. 出炉后轻轻震出热气，放晾网晾凉就可以了。

小贴士

1.液体量根据自己用的粉来调节。
2.烘烤的时间根据自己的烤箱脾气来。