因为我是个完美主义者,做的吃物不单止要好吃,还要好看
用料
糯米粉200 | 克 |
粘米粉60 | 克 |
玉米油 | 25克 |
沙拉酱 | 两勺 |
细沙糖20 | 克 |
艾叶120 | 克 |
水120 | 克 |
熟咸蛋黄 | 6个 |
海苔肉松 | 50克 |
刷表面玉米油 | 适量 |
刷子 | 一把 |
春暖花开的青团的做法
选取新鲜艾草,洗干净,只要叶子,然后锅里倒入清水,放入适量的小苏打,大概几克吧,我也没称,水开了直接放入艾叶,煮2分钟,要不停的来回搅拌下,保证叶子焯到水,没有焯到水的叶子会氧化,焯好水后用盘装些冷水,把艾叶放进冷水浸泡4分钟,这样做出来的青团颜色会更靓,不会发黄。
咸蛋黄预先蒸熟或者烤熟,压碎和肉松会合,可以加两勺沙拉酱(我没加因为我不喜欢吃)艾叶加水打成泥,到入不粘锅煮开。
糯米粉和粘米粉加入25克的玉米油,然后倒入煮开的艾叶汁,一边到一边搞搅,然后下手揉成先滑的粉团,如图
分成12个小剂子,包入10克左右的肉松馅料
一个青团做好啦
把白色小圆面放中间,摆上六片小花辨,一个好看的青团就完成啦
全部做好啦,刚好12个,上锅准备蒸
蒸的过程中,我是蒸18分钟,关火闷3分钟
蒸好了,刷上玉米油,美美哒的青团就全部完成了
看着是不是很有食欲啊!
小贴士
开水揉粉不粘手哦