喜欢吃肉就做了扇贝肉松馅和德式香肠馅;喜欢甜的就做了肉松葡萄干馅和巧克力馅的,味道都很赞哦!做一次,多种口味的麻薯包,总有一款你会深爱^_^
用料
主料:麻薯预拌粉 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 4克 |
熟的黑芝麻 | 15克 |
牛奶 | 90克 |
馅料: | |
肉松 | 若干 |
德式香肠 | 1根 |
沙拉酱 | 若干 |
扇贝肉 | 若干 |
黑巧克力 | 若干 |
可咸可甜的麻薯包,香!的做法
首先,把主料里的材料按后油法揉成面团,我用了面包机揉了10分钟。想做不同颜色不同口味的,我先把原色面团揉了8分钟后就拿了出来,分成三份,把其中一份面团再放入面包机,倒入若干可可粉,5分钟左右就可以揉好了。同样的方法又做了抹茶的面团。
准备好各种喜欢的馅料,葡萄干我用朗姆酒泡后再用厨房用纸吸干水分。扇贝肉清洗干净后用水稍微煮一下,千万别煮久了,3分钟左右就好。否则不嫩了,德式香肠切碎。
面团很粘手!真的很粘手!一定要戴一次性手套,把面团分割揉成团,想做小的可以三十克一个,喜欢大的可以50克一个,随意了,关键是大小要一致。
然后在手上把面团轻轻压扁,放入喜欢的馅,上图是肉松和扇贝肉的。
包的时候手法要轻柔,不要用力揉,否则容易破,如果破了,揪点面团补上吧(捂脸)这个面团真的很粘手,有塑料手套就很方便了,否则真的不建议做,会让你怀疑人生的!包扇贝或者香肠时,遇到棱角的地方要耐心包住。都包好了摆放一会,大概15分钟左右,同时预热烤箱,170度上下火。
搁置一会的麻薯包就不会回缩塌陷了。预热好后,烤盘放在中层烤30分钟,具体要看你家烤箱脾气了,注意观察上色,中途放锡纸,防止烤糊了不好看。上图是扇贝肉松馅的,超级无敌的香!
此图是可可黑巧克力馅的,有点苦,我喜欢的,吃起来没有心理压力。
品种多样
此图是肉松葡萄干的
纯德式香肠的,好吃😋
肉松的
这个就是表皮太薄了,烤的喜笑颜开的,自家吃也无妨😃,味道丝毫不受影响!
小贴士
1.一定要戴手套。面团粘手太缠绵!
2.包好后的麻薯包一定要放置一会,不用盖膜。
3.趁热吃和冷却吃都可以,口感不同,看个人喜好,里面有肉,天气热就快吃完。(太好吃了,真的剩不下)