减脂期低卡低脂烫种法50%全麦吐司（超级柔软呀）-烤箱版食谱的烹饪做法，大厨教你详细做法

减脂期又想吃好吃的全麦面包，怎么办呢？试试烫面法吧！加了少黄油和糖，目的也是为了增加面团的吸水性，延缓老化，使面包的出品更柔软。糖的含量并不多，吃起来基本没有甜味，只是有助于酵母发酵。介意的，也可以不放，或者总共只象征性放个8-10克，用于发酵。

用料  

减脂期低卡低脂烫种法50%全麦吐司（超级柔软呀）-烤箱版食谱的做法  

1. 1、全麦粉中倒入热水，搅拌均匀到看不见干粉。
   烫完这个面应该是没有干粉，会有点粘刮刀和盆子的状态，如果偏干，可以适当加20克左右的热水。

2. 2、放入碗中摊平，盖好保鲜膜（越扁平越好），冷藏过夜后拿出来直接用，或者冷冻1小时左右拿出来用也可以。

3. 3、冰箱拿出来的全麦面，加主面团所有材料，倒入搅面缸。

4. 4、搅拌至薄膜，能透出手指印，拉开破洞边缘有锯齿状即可。

5. 5、盖上保鲜膜，在温度25-28度之间，醒发30分钟。没看错，按时间来拿出来就好，不需要发酵。（该过程面温控制在24-26为佳）

6. 6、取出发好的面团轻拍排气，均匀分割成3份。

7. 7、滚圆，盖好松弛15-20分钟。

8. 8、取松弛好的面团擀成牛舌状，拍去边缘擀出来的大气泡。

9. 9、翻面后折叠。

10. 10、再用擀面杖擀一下，使中间折叠部位更贴合，宽度更合适。

11. 11、从一头卷起来，先紧后松。

12. 12、放入模具。

13. 13、温度32-35下时间60分钟左右（温度不够时间可以延长），不打算盖盖子的朋友发到9分满，盖盖子的朋友发至8分满。
    发酵还有20分钟快结束的时候，上下火165度提前预热烤箱。

14. 14、发酵完成，放入预热好的烤箱，我用的低糖吐司盒，上下火165度28-30分钟即可。（具体温度和时间，还是要根据自己平时烤吐司的习惯来。）。
    不盖盖子的话上色满意盖锡纸。
    
    

15. 15、出炉后，震出热气，立马脱模侧放，微热时扶正放凉即可。

16. 急着睡觉呢，没发够八分满就拿出烤了，所以长得不是太高

17. 成品图

18. 成品图

19. 趁热撕开一个看看吧，柔软拉丝看得见

20. 太热了拉丝效果没拍出来，直接拉断后拍的。

21. 中间没揉好，出来个坑

22. 切片看看