冷藏中种法德式面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

欧洲最畅销面包之一🥖
主要配料仅有：全麦面粉、酵母、盐、水
（健康粗纤，饱腹营养）

✨刚出炉时表皮香脆，浓浓麦香，内里湿润，面包有弹性，咸香有嚼劲！早餐可抹上黄油，或加片芝士，培根，配上一杯咖啡☕️开启元气满满的一天☀️

⭐️配方参考《德国面包大全》

用料  

冷藏中种法德式面包的做法  

1. 配方参考此书

2. 混合中种材料后静置3小时，放入冰箱冷藏14-18小时。

3. 主面团混合后静置发酵1小时左右

4. 取出面团揉圆，做原味的可以不放其他材料，如需添加，可参考：坚果、果干、奶酪、燕麦片等

5. 如加入材料，混合后揉圆，静置1小时，有藤篮的可放入藤篮里发酵（藤篮里多撒点粉避免黏连）

6. 烤箱230℃预热，藤篮倒扣，割口，蒸汽230℃烘烤35分钟左右

7. 未放藤篮发酵烤出来的样子

8. 藤篮发酵会有花纹

9. 刚烤出来的时候面包很香，表皮很脆哦

10. 加了奶酪的，面包内里很Q弹，有嚼劲

11. 加了黑橄榄的，味道很香

小贴士

喜欢带粗纤维的，主面团里的面粉，可以放一半高粉一半全麦粉（粗麸）/黑麦粉/高粱粉