用料
| 鸡蛋 | 个1 |
| 面粉 | 210+90克 |
| 黄油 | 30克或油24克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 135+15 |
| 奶粉 | 25克 |
| 酵母 | 4-5克 |
| 糖 | 20克 |
俄罗斯雪兔面粉面包冷藏中种的做法
210面粉+130水+4-5克酵母+2克盐面包机和面10分钟冰箱冷藏不超过24小时，其余材料面包机和面10分钟冰箱冷藏不超过24小时，冷藏后把所有材料面包机分三次和面30分钟出膜，发酵至2-2.5倍大（冬天室温大概一小时），戳手指不塌，整形二次发酵至2倍大（烤箱带水发酵大概30分钟），170度28分钟，200度2分钟上色
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