正宗美味的苹果肉桂面包卷 x 博世厨师机怎么做

时间：约80-90分钟
难度：有点挑战🖖
份量：12个

要说冬天必做的面包，那一定就是温暖香甜的肉桂卷了，这次给大家带来的是苹果肉桂卷，夹馅增加了苹果粒，口感和味道更加丰富。
使用博世大师厨师机，助力面团制作不费力，高效且静音，超省力～
博世·大师厨师机购买链接👉：

本菜谱正在参与#博世 | 圣诞家庭烘焙坊 焙享欢聚好食光#有奖作品征集活动，12月7日-12月31日，跟做我的食谱并“传作品”，还有机会赢取博世千元破壁机哦~  快来参与吧！ 活动详情戳：

用料  

苹果肉桂面包卷 x 博世厨师机的做法  

1. 先来制作面团：将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、白糖、肉桂粉、高活性干酵母全部放入博世大师厨师机中，选择2档位揉3分钟，转4档，揉至初级扩展状态（约6分钟）。

2. 安装防溅盖（有效防止食材溅出），加入软化黄油和盐，使用2档位揉2分钟左右，揉至黄油基本被吸收即可。

3. 再转6档位，继续揉至面团呈完全扩展、能拉出手套膜的状态（约3分钟）。

4. 将制作好的面团覆保鲜膜，基础发酵至2倍大（室温26度左右）。

5. 发酵过程中制作苹果酱：倒入食材表中「苹果酱」所有食材，小火翻炒至苹果变软，加入核桃，混合均匀，晾凉即可使用。

6. 将发酵好的面团擀成长方形，先涂抹一层软化黄油，再撒一层薄薄的肉桂粉，最后铺上苹果核桃酱，卷起来再切开，厚度大约3厘米。

7. 将肉桂卷放入纸托中，二次发酵至1.5倍大。

8. 发酵好的肉桂卷，顶部涂抹一层蛋黄液，放入预热好的烤箱，180度烤制18-20分钟，出炉稍稍晾凉，全部完成。

小贴士

「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载