日式生吐司—博世达人系列厨师机菜谱的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近比较喜欢做生吐司，皮薄芯软，味道清甜，湿润Q弹，空口就非常好吃。吐司对面团的出膜要求比较高，手揉太累，有了厨师机的助力就轻松很多，今天用了博世达人系列厨师机揉面，揉面效果很优秀，是热爱做面包人士的好助手。
配方是1条450克吐司盒的量，面粉吸水量不同，揉面时最好预留20克的水量，面团成团后视情况再添加水量。

用料  

日式生吐司—博世达人系列厨师机菜谱的做法  

1. 这是这次制作面包用到的博世达人系列厨师机，整体线条非常流畅，除了搅打面团、还可以打发淡奶油、蛋白，功能强大。

2. 先制作中种面团：将酵母倒进温水里先溶解酵母。

3. 加入高粉、盐，启动厨师机1档开始揉面，将材料揉成团至无干粉的状态即可；

4. 制作好的中种面团放入盆中，盖上保鲜膜，常温发酵30分钟后放冰箱冷藏（4-6度）发酵12-16小时。

5. 发酵好的中种面团，扒开能看到很多蜂窝组织。

6. 将中种面团，主面团除了黄油、盐以外的所有材料倒入厨师机搅拌碗内（注意酵母不要与糖直接接触）

7. 先开1档搅匀，再转3档打至厚膜阶段；

8. 加入软化的黄油、盐，

9. 先开1档搅匀，再转3档打至完全阶段，能拉出有弹性的薄膜，破洞口处基本圆滑无锯齿；

10. 将面团盖上保鲜膜，在温度28度的环境中发酵30分钟；

11. 将发酵好的面团均分成两份，滚圆后盖上保鲜膜，常温松弛15分钟。

12. 松弛好的面团，进行第一次擀卷，用手轻拍排气后，用擀面杖从中间上下擀开，再翻面卷成牛舌状。
    将完成好的面团盖上保鲜膜，常温松弛15分钟。

13. 进行第二次擀卷，用手轻拍排气后，用擀面杖从中间上下擀开，翻面后卷成牛舌状。

14. 将卷好的面团放入吐司盒，放进发酵箱，温度35-37度，湿度85%，发酵至八分满；

15. 盖上吐司盖，放进预热好的烤箱，上火160度，下火210度，烘烤28分钟。（烤箱温度和时间仅供参考，需根据自己的烤箱调节）

16. 出炉后震下模具再脱模。
    
    简单又好吃的日式生吐司就这样做好了，大家如果学会了吗？如果大家对博世达人系列厨师机有兴趣，可以点击关注以下链接
    
    PC端关注：_shop
    
    手机端关注：