菠萝蔓越莓面包的做法步骤详细图,操作简单味道好

此款面包又软又香，超级好吃。

用料  

菠萝蔓越莓面包的做法  

1. 中种面团所有材料拌合均匀无生粉既可，放冰箱温度4度发酵12小时，发酵好的面团成拉丝状。

2. 中面团、主面团除黄油、蔓越莓干、菠萝碎外全部放在搅拌机内搅拌10分钟，加黄油继续搅拌15分钟，加蔓越莓干继续搅拌5分钟。

3. 搅拌好的面团放入发酵箱温度26度、湿度70%发酵120分钟。发酵好的面团约2-2.5倍大。

4. 把发酵好的面团分成8等份滚圆，放在案板上醒面15分钟。

5. 把醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形面片，在面片上均匀涂抹菠萝碎，折叠面片滚成条形。放发酵箱温度30度、湿度80%发酵1个小时。

6. 把发酵好的面包放入190度预热的烤箱内，上下火180度15分钟即成。