每次做面包都要去找别人的方子，无论做了多少次都没有自己的一个配方的概念，写出这些来是给自己看看，让做面包更通透，更明白，想要味觉的不同，就在这基础的方子上加加减减
用料
| 液种 | 克 |
| 水 | 100克 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 盐 | 7克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 冰水 | 50克 |
| 黄油 | 50克 |
万能手揉面包配方的做法
液种材料混合均匀，室温放置半小时，放冰箱冷藏24小时，
中种材料和发酵液种混合，揉成面团放冰箱发酵24小时左右。
把除了黄油之外的主面团材料和中种面团混合，揉匀，柔出劲性，稍有弹性，不太粘手的面团，需要揉10分钟。加入黄油继续揉，在揉10分钟，揉出有弹性的面团，可以抻出不易破的薄膜。放盆里发酵40分钟。
发酵好的面团拿出来分割，做喜欢的面包
