看过好多菜谱综合比例，也经过自己四五次试验得出的万能配方，可做吐司，汉堡，软欧包等
这是直接法，记性不太好，记录下配方和温度
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 水/牛奶 | 265克 |
| 鸡蛋 | 1个（55克左右） |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
记录万能面包配方的做法
除黄油外，所有材料揉十分钟面
再加入黄油揉十分钟揉完后，一发28度60分钟两倍大后整形，松弛20分钟
再次整形，二发35度60分钟两倍大
记录烤箱温度（仅供参考）
吐司盒：前25分钟上170下185
后5分钟上185下170
汉堡包：前15分钟上180下170
后5分钟上185下170
小贴士
新良面包粉，面和液体比例大约是60-65%
可以用直接法也可以前一晚先进行水合（除黄油酵母盐外）
