用料
| 无盐牛油 | 75克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 迷你黄瓜 | 80克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 冰水 | 75ML |
| 鲜香菇 | 2～3朵 |
| 火腿肠 | 1/2根 |
| 奶油乳酪 | 80克 |
| 牛奶 | 150ML |
| 全蛋 | 1个 |
| 豆蔻粉 | 1/8小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/2小勺 |
| 奶酪粉 | 30克 |
黄瓜乳酪派的做法
【派皮】
低粉过筛备用
将奶油切成小块，放入过筛后的低粉中
用叉子将奶油与低粉混合，直至奶油和低粉混合成米粒状后，加入蛋黄
将蛋黄与面粉拌匀后一点点加入盐拌溶的冰水
将面和成面团后，盖上盖子入冰箱中冷藏松驰30分钟后备用
【派馅】
将黄瓜、香菇、火腿切小丁
奶油乳酪打软些，入全蛋、蛋黄
搅拌均匀后倒入牛奶
再依次加入盐、黑胡椒粉、豆蔻粉拌匀
加入固体三丁拌匀即可
买的菊花形小模直径10厘米左右，第一次派上用场
【成形】
将派皮分为5个面团，擀为0.4厘米厚的派皮
派皮放入小派杯中
切掉多余的派皮，派皮与模杯表面平齐
将派馅入模杯内约八、九分满
表面撒上奶酪粉，入烤箱以190℃烤约30～35分钟即可
小贴士
派皮制作时，奶油千万不要融化拌合。米粒状的成块奶油或牛油，是派皮酥松脆的秘诀哟！派皮可一次多做些，入冰箱冷冻可保存1个月，使用前退冰即可使用。
派馅可以随意变幻自己喜欢的蔬菜，原方子是用的菠菜，这个季节没有卖的，就用黄瓜代替了，呵呵！
派馅可以将牛奶的量一半换为鲜奶油，奶香味会更浓。
