美味的乳酪派简单做法,乳酪派做法大全

用料  

乳酪派的做法  

1. 制作派皮：
   黄油室温软化后，加入糖粉，打蛋器打至黄油颜色稍微变浅

2. 筛入低筋面粉，搅拌成粗玉米状的粉末

3. 鸡蛋打成鸡蛋液，将蛋液加入面粉中，揉成光滑的面团（如果面团太干可适量加点水）

4. 面团用保险膜盖住放冰箱冷藏30分钟—1小时

5. 制作派馅：
   奶油奶酪和糖隔水加热，搅拌至奶油奶酪成光滑的糊状

6. 待奶酪糊冷却后，依次加入酸奶，鸡蛋，柠檬汁，搅拌均匀

7. 加入玉米淀粉，搅拌均匀

8. 混合：
   将面团从冰箱取出，擀成比派盘稍大的均匀面皮，将面皮放入派盘中，底部和四周按压均匀，用叉子在派皮上扎一些气孔

9. 烤箱提前190度预热10分钟，将派皮放入冰箱190度烘烤10分钟

10. 取出派皮，稍微冷却后，倒入派馅，放入烤箱165度烘烤35分钟

小贴士

1、8寸的派皮使用一个中等个头偏大的鸡蛋刚好，不用再加水。注意如果鸡蛋太大会导致面糊太湿；鸡蛋太小会导致面糊偏干，需要加点清水。
2、Cover and place the pastry crust in the freezer for 15 minutes to chill. (This will help prevent the crust from shrinking while it bakes.)