冬天太冷了，来块甜蜜的蓝莓派温暖你和你爱的人吧！
用料
| 塔皮配料： | |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 35克（按个人喜好增减） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 以下是奶酪馅配料： | |
| 奶油奶酪 | 110克 |
| 黄油 | 15克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖粉 | 30克（按个人喜好增减） |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 蓝莓 | 100克 |
| 黄桃果肉 | 适量 |
| 芝士粉 | 可加可不加，请随意 |
| 以上大约是一个八寸派盘的量 |
蓝莓黄桃乳酪派的做法
所有的材料如图
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
黄油60g和砂糖35g隔水融化至颗粒状即可（无需融化至液体）
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入低粉140g，用刮刀搅拌均匀。
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入鸡蛋一个拌匀
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
如图即可
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
整形稍加按压用保鲜膜包好放进冰箱冷藏20分钟以上。（不要冷藏太久，不然拿出后不好擀平，如果太硬可以放室温回温再擀即可）接下来就可以做奶酪馅儿了！
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
奶油奶酪110g和15g黄油隔水融化成液态加入牛奶如下图，搅拌成无颗粒状，加入适量玉米淀粉和芝士粉（不加也没关系，我是重口味患者）
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入一颗鸡蛋继续拌匀
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
此时可以预热烤箱，我用的32升上下管控温平炉烤的，上下温180度预热
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
把派皮分割成六块，配方是八寸的菊花盘一个，我用的是六个小的塔盘，我试过，量差不多一样
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
上下覆上保鲜膜防粘，用擀面杖擀压成大约2到3个毫米厚，约为模具底部大小的1.5倍（这个只有自己拿捏了，看手感）
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
我模具自带的压锤压紧，然后去掉多余的派皮
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
就着保鲜膜很好去除的
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
然后用叉子戳上空防止烤的时候拱起，也可以用洗干净的豆子或是烘培石，我觉得麻烦没有用也没拱起来
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
这时候把派皮送进预热好的烤箱里上下火180度烤10分钟左右（这一步主要是因为派皮较奶酪馅不容易熟，所以需要预先烤一会儿，后期加入馅再烤就会上色了）
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
最后倒入制作好的奶酪糊，并摆上蓝莓和黄桃（也可以换成草莓，苹果等水果）放入烤箱180度烤30分钟左右即可，这一步我居然忘记拍照了📷
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
最后可以按照自己喜好撒上糖粉就可以开动了，我比较喜欢冷藏后吃，味道更清爽，蓝莓烤熟后酸酸甜甜非常爽口。
![蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "蓝莓黄桃乳酪派的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
小贴士
派皮一定要先烤制10分钟左右，口感更好
蓝莓洗干净最好用厨房纸擦干水分
一定要用叉子在派皮底部戳孔以免烤制的时候拱起来
各人的烤箱都不一样，温度当然也不尽相同，请多多操作摸清自己烤箱的脾气
纯属个人爱好，捣腾美食给最爱的人，厨房小白，仅供参考哦
