法式咸派——菠菜乳酪派的烹饪做法，大厨教你详细做法

我的模具是5寸的菊花盘，这个方子可以做两个，供参考。
一直喜欢咸口的东西，这个菠菜乳酪派可以当主食吃，配酒/咖啡/汤都很棒。
咸派底的配方以后再记录。

用料  

法式咸派——菠菜乳酪派的做法  

1. 先处理菠菜、蘑菇和火腿：菠菜焯水后，浸入冰水冷却后，挤干水份，切碎；蘑菇切薄片；火腿切末。
   奶油奶酪打软，分次加入鸡蛋搅拌均匀，加入牛奶和淡奶油搅拌均匀，加入盐、黑胡椒碎搅拌均匀。
   把以上食材混合在一起。

2. 倒在派皮上，表面刨上帕玛森干酪。我做的派皮在烤的时候有些回缩，因此派皮还是要比模具边缘高一点才好。

3. 放入预热好的烤箱，205度30分钟。

4. 烤完后会自然脱模。

5. 内馅柔软，派皮酥脆，营养丰富。

小贴士

派皮大家可以用自己熟悉的方法做，我做的觉得还有些缺陷，以后再实验后做记录。