家庭 DIY 披萨的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

家庭 DIY 披萨的做法  

1. 先揉面：将210g高筋面粉和90g低筋面粉（实在没有，就直接300g普通面粉，我试过差不多）3g盐，10g糖，3g酵母，20g橄榄油，170g牛奶，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。       

2. 发面的时间，切水果椒、玉米粒、香肠、大虾，以及各种你爱的荤菜素菜。我家娃不爱洋葱和口蘑，所以我没给，如果有口蘑洋葱，那最好是先炒一下，出水。马苏里拉一定要提前拿出来解冻！

3. 擀面：把面团分成两份或三份，擀成一个薄饼，可以用手帮忙，擀好之后用小叉子叉很多小孔，防止烤的时候回弹。可以装在pizza盘，也可以随便什么烤盘，不拘泥形状。方的圆的都能吃，不影响味道。但是pizza盘确实更容易做卷边，造型圆润光滑。

4. 烤盘抹一层橄榄油，黄油色拉油也行，防粘。把面饼摊在烤盘里，大了的地方没关系，等下可以用来做卷边。先刷一层番茄酱，用勺子轻轻摊匀，撒一层pizza草

5. 放彩椒丁，玉米粒，其他素菜和马苏里拉

6. 然后一层马苏里拉芝士；接下来放肉类，香肠、大虾爱吃啥放啥，最后再撒一层马苏里拉芝士。

7. 多余的面饼可以包上香肠和芝士卷起来。

8. 烤箱180度18分钟即可。但是真的要看烤箱脾气，我家这个新烤箱脾气太急躁了，我170度17分钟还会有点焦。晕！不喜欢芝士焦掉的，可以留一些芝士，等烤到还剩五六分钟的时候再撒到pizza表面，这样会拉丝效果更好！

小贴士

1.有的配方要揉到手膜，但是抱歉，本人手残，与面包基本上无缘，用面包机也就能揉成光滑面团，反正吃起来也不错。2.面粉吸水性不一样，建议可以先这么放牛奶，觉得太稀了就加一点面粉再揉。稀了加面粉简单，揉干了加水可难了。没有牛奶就用水，没问题的哈！不影响。3.这个面团我在家一般是做三个pizza，所以可以等比减少，其实糖和盐多一点少一点都没关系，酵母，冬天可以加一克。4.马苏里拉一定要提前解冻，不要冷冻室拿出来就烤。5.素菜最好提前炒一下，免得烤的时候出水，我比较懒，所以就这样了，也还好。6.烤盘要么垫油纸，要么刷一层油，就可以不粘了，方便趁热出锅。7.留一些芝士在还剩五六分钟再撒进去，会更好吃哦！