好吃的炸裂的砂锅广式腊味鸡煲仔饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

😊😊好吃到炸裂的
《广式腊味鸡煲仔饭》来喽。
煲到刚好的饭焦香味，香脆到极。
做法：米洗净，加盐加油加少许清水浸泡一小时（防止一会煮夹生米）。
砂锅底部可以提前扫一层油，防粘锅。
把浸好的米放入锅中，加没过米的清水。大火烧开转中火，煮到看到水份几乎全挥发了，饭面中冒气泡时，可以把肉放入，不要多放，不然会不熟。
盖上盖，转中小火慢慢把肉焖熟。用湿毛巾在两边的锅耳慢慢转圈，让锅中食物均匀受热。
听到锅中传来：嗞，嗞，嗞声，代表熟了。关火。焖5分钟后，淋上酱油，洒上香葱花。干了。😊

用料  

好吃的炸裂的砂锅广式腊味鸡煲仔饭的做法  

1. 准备材料：大米提前浸泡一小时，冬菇鸡先调入盐，蚝油，酱油，老抽拌匀，再加生粉拌匀，最后放油拌匀。

2. 砂锅扫上一层油。

3. 加入已浸好的大米。大中火煮开转中小火慢慢煮。

4. 看到饭的表面面冒大泡泡时加入所有的肉肉，不要太多，尽量放一层，不然不易熟，会夹生。盖上盖，小中火煮，期中要时不时转一下砂锅的放向，让其均匀受热。

5. 记得转一下不同的位置，让均匀受热。

6. 淋上油，酱油，洒上葱花。

7. 拌匀。

8. 哎呦喂，我去，那个锅巴，卟卟脆，嘎嘣脆，受不了。

小贴士

火候必须掌握好，不能离人，时刻准备着😊