流心蛋煲仔饭的做法步骤详细图,操作简单味道好

煲仔饭人人爱吃，虽然以米饭为主，但是经过酱汁的洗礼后，再加上高端鸡蛋流心蛋的加持，使得每粒米饭都散发着香味。腊肠品种多点可以每一口复合味道，蔬菜我选择西葫芦，清香的味道跟肉类很搭。最重要的还是这个煲仔饭秘制酱汁，跟着我的配方保准不会错！

用料  

流心蛋煲仔饭的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 将洗好的米沥干，往砂锅中抹上一层食用油，底部和四周都要抹上；

3. 将沥干的米倒入砂锅中，加入多1指节高度的水；

4. 开小火焖煮8分钟；

5. 将广式腊肠斜切成片，西葫芦切片备用；

6. 焖煮米饭时间到了，打开盖子，将腊肠片排成一圈，西葫芦片也排好；

7. 中间位置打一颗鸡蛋；

8. 再沿砂锅边淋一圈香油，最小火焖3分钟；

9. 配煲仔饭料汁：取东古一品鲜酱油2勺；

10. 再加入蚝油1勺+红烧酱油半勺+糖2克+盐2克+香油半勺+胡椒粉半勺；

11. 时间到开盖，将料汁均匀淋入饭中，撒上葱花，一锅热气腾腾的煲仔饭就可以吃了！

小贴士

半糖有话说～
炒锅做煲仔饭容易糊底，这就需要小火焖煮的同时，时不时转转锅，使其受热均匀，这样才能不易糊的同时，底部有脆底；