紫薯做什么都好吃
用料
| 面粉 | 200克 |
| 酵母 | 2克 |
| 油 | 10克 |
| 紫薯 | 150克 |
| 糖 | 60克 |
| 水 | 大半碗左右 |
紫薯大包子的做法
酵母冷水化开加一点糖，表面有丰富泡沫就表示有活性，有活性才能发酵哦！
30克糖放酵母水里化开，慢慢加入面粉里，酵母水不够了另外取水加入，不同面粉的吸水性不同，酌情添加，揉成团后加油再揉几分钟，密封发酵一小时。
紫薯蒸或煮熟，要连皮一起啊，削皮了含水量太大不利于做馅，煮熟后勺子弄碎加剩余的30克糖，加一点油，拌匀。我一脸懵逼的看着变成绿色的水..
![紫薯大包子的做法步骤图，紫薯大包子怎么做好吃 第2张]( "紫薯大包子的做法步骤图，紫薯大包子怎么做好吃 第2张")
发酵好的面团揉去气泡，分6个剂子，揉成面皮包入紫薯，收口，上锅二发15分钟。
![紫薯大包子的做法步骤图，紫薯大包子怎么做好吃 第3张]( "紫薯大包子的做法步骤图，紫薯大包子怎么做好吃 第3张")
二发好了，大火水开转中火，熄火后闷5分钟，出锅。
![紫薯大包子的做法步骤图，紫薯大包子怎么做好吃 第4张]( "紫薯大包子的做法步骤图，紫薯大包子怎么做好吃 第4张")
小贴士
我喜欢甜口一点的，我觉得甜一点才好吃，如果不太喜欢甜的，可以酌情减一点。
酵母水里面放一点糖有利于判断活性。
如果大家做了就发上来吧😁
