在家办公的第一周结束了,我们家晨叔实在不忍心再让我吃煮鸡蛋➕各种粥了,所以一大早起来尝试做鸡蛋灌饼,还有黑芝麻糊。虽然卖相差了些(也可能是拍照原因),但是味道还不错,分享给大家,隔离病毒不隔离爱❤️
用料
鸡蛋 | 吃多少放多少,哈哈 |
面粉 | 两小碗 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
开水、凉水 | 根据面的多少决定 |
简单易操作鸡蛋灌饼的做法
和面:两小碗面粉,一碗加开水,一碗加凉水分别和匀后搅在一起和,醒发30分钟后,将面拿出,切成六份(这个随意)😄
油酥:准备两勺面粉,然后将烧热的食用油倒入,进行快速搅拌,均匀成软糯状即可。
其他准备:电饼铛预热
其他准备:打好鸡蛋(放入少量盐)准备油刷和少量食用油
擀皮:将切好的面团擀成拳头大小的面皮,里面放入油酥少许(建议每个面团放一勺半的油酥,少了影响口感),包裹好后,擀成饼状,电饼铛刷油后放入。
两面翻了两次,刷了一次油,待饼起鼓后在中间掀开一个小口,均匀倒入蛋液。
根据饼的情况进行翻转和少量刷油的工作,然后出锅
外酥里嫩的鸡蛋灌饼就做好了,可以根据个人喜欢进行大饼➕一切的工作了,肠子,生菜……
小贴士
油酥不要放太多,也不能太少,另外把油酥包裹进面团时尽量不要漏出油酥。 电饼铛不要刷太多油,少油健康一些。第一次写,希望大家多提宝贵意见,做美食享快乐🙂🤟🏻🤝