山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品,可用来煮汤或直接蒸着吃,但平时女儿们不爱吃,我一般都会在打各种营养糊糊中加一点,这次就想着加在她们爱吃的饼里应该也会喜欢吧…
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 300克 |
铁棍山药 | 280克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
爱心山药饼的做法
山药去皮、切块,入蒸锅蒸18分钟至软
等冷却后入主锅30秒/速度8打成泥状
加入鸡蛋、糖和酵母,然后30秒/速度5搅拌均匀
加入面粉,20秒/速度3~6搅拌,然后加入一点点盐,再设2分钟揉面,揉光滑的面团取出放在一个容器了发酵
等面团发酵至两倍大时,有拉丝的状态
然后擀平,压模,如果没有模具,可以碗或杯口压
等压好的面饼二次醒发后,在平底锅加入少量油,把饼煎至两面金黄即可
美味的爱心山药饼就做好啦
小贴士
注意事项:
1.山药一定要蒸熟,打磨成泥状,不能有颗粒。
2.面团不能太湿也不能太干,湿了会粘手,太干的话做出的饼不够松软
3.糖可以按个人口感添加,我这个是微甜