卤肉（卤肉饭）的做法步骤详细图,操作简单味道好

一年总会做那么一两次卤肉，很花时间的一道菜。

用料  

卤肉（卤肉饭）的做法  

1. 把所有材料备好
   1笋干提前两天泡好，中途换水，切小片
   2调味料（卤料包，盐外）全部放碗里混合备用。
   3.开水约700-1000ml（看放配菜量）
   

2. 洋葱切好，大火热油放入洋葱小火炸至体积变小，颜色变深，约20分左右，切记不要炸到脆干易断程度（会有苦味），捞出沥干，放凉切碎。

3. 热油锅放猪肉至表面偏黄，逼出部分油。

4. 放入姜葱蒜爆香。

5. 放入笋干，蘑菇炒均匀。

6. 放入之前备好的调味料混合，再放洋葱酥炒均匀。

7. 倒入开水抹过材料即可。大火煮开后放入卤料包，转小火闷50-70分左右。出锅前放盐。
   
   也可转入砂锅小火闷，但砂锅很容易糊锅底。
   

8. 这道菜我更爱吃配菜。