平底锅 家常 海鲜焗饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

超爱芝士的我，家里没烤箱就在下厨房上总结了下平底锅焗饭需要注意的点：
        小火、
        锅底抹黄油防粘、
        盖锅盖。

用料  

平底锅 家常 海鲜焗饭的做法  

1. 瘦肉切成小块肉片，用盐和黑胡椒、淀粉腌制。用淀粉防止肉质过硬。（完全可以不放瘦肉，）

2. 锅内加水和盐煮海鲜丸子。（加盐是因为我想让每份食材都有味道，后续炒饭不打算放生抽了，生抽会沉底变糊）

3. 等水煮丸子的时候切碎虾米、干贝、香菇切片、洋葱切条、胡萝卜切小丁，准备适量玉米粒。

4. 炒锅下油下姜片，中火炒肉片，加少量料酒后，成熟出锅备用。

5. 用炒肉剩下的油加热，改中小火放胡萝卜丁，先放它是因为胡萝卜难熟。（胡萝卜是脂溶性，要油炒才能充分吸收维生素AD）
   然后放入干贝虾仁碎以及香菇，稍微翻炒后加洋葱，将洋葱炒熟后下盐和米饭。（米饭会有写结块，可以关火 仔细的炒匀米饭和食材后再开小火炒制片刻）

6. 取出平底锅，下黄油抹匀锅底和四周，将剩余黄油倒入炒锅中增加食材的香味。然后将炒好的米饭放入平底锅。

7. 在上层铺满芝士，盖上锅盖，开最小火慢慢加热。芝士全部融化后就可以开吃了。
   底部不可避免会有一丢丢糊，可以忽略不计。

小贴士

1所有食材适量即可，也可就地取材。
2除了炒虾干贝时要大火逼出味道之外都需要小火，防止变糊。
3芝士真爱粉可以在米饭中间多加一层马苏里拉。