在家想吃西班牙海鲜饭，但又不想大费周章，就稍微偷工减料，务求煮得轻松，吃得美味。下面的食谱是两人份。
用料
| 青口 | 5-6只 |
| 鱿鱼 | 切圈 |
| 虾 | 5-6只 |
| 小辣椒 | 一只切圈 |
| 红洋葱 | 一小个切粒 |
| 西红柿 | 一个切粒 |
| 藏红花 | 一小撮 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 蒜 | 一大个切末 |
| 橄榄油 | 两大勺 |
| 白酒 | 70 毫升 |
| 温水 | 80毫升 |
| 百里香 | 3枝 |
| 白米 | 一杯煮得偏硬 |
| 欧芹 | 适量切碎 |
| 鸡粉或鸡汤 | 适量 |
简易版西班牙海鲜饭的做法
虾开背，把黑肠挑掉，青口的壳刷干净，鱿鱼切圈。 同时把藏红花用温水泡开，你会看到很快水变成偏红的金黄色。蒜切末，西红柿和洋葱切粒，辣椒切圈。
![简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第2张]( "简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第2张")
虾和鱿鱼用海盐和黑胡椒腌一会。然后起锅用橄榄油爆香一点蒜末，翻炒虾和鱿鱼到7分熟。盛起。
![简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第3张]( "简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第3张")
把藏红花水倒进锅里，用锅铲稍微刮一下，把刚才炒虾和鱿鱼的味道释放出来，盛起。
这个时间，烧一锅开水，加20毫升白酒，姜片，把青口煮到开口马上捞起来。
用一个铸铁锅，放橄榄油炒香蒜末/洋葱/番茄粒/辣椒圈。
![简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第4张]( "简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第4张")
把藏红花水倒进锅里，放白里香，煮开。
![简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第5张]( "简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第5张")
加剩下的50毫升的白酒，加鸡粉或鸡汤，继续煮开，让液体稍微挥发一点。
![简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第6张]( "简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第6张")
把米饭放进锅里，翻炒一下，让米饭吸收一下汤汁，然后铺平，把海鲜依次放上去，盖上盖子，调小火，闷5分钟。
![简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第7张]( "简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第7张")
打开盖子，调大火把汤汁收干，放上柠檬块，撒上欧芹碎。可以启动啦！
![简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第8张]( "简易版西班牙海鲜饭的做法步骤图 第8张")
小贴士
有鲜鸡汤最好，我贪方便，放了一小勺的鸡粉
如果用鸡汤（海鲜汤更好），泡藏红花就要减少一点温水。其实液体也要看用的米吸水效果，又喜欢酒味是不是重一点，这些都要灵活运用。
香料尽量用新鲜的，提鲜效果比较好
浅口的铸铁锅很适合这个菜，厚锅底让传热均匀，，也不易烧焦米饭，做好一整锅上桌，方便好看
