用料
西葫芦 | 1个 |
包菜 | 0.5个 |
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | |
盐 | 1小勺 |
虾皮 | 1小把 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
味极鲜 | 0.5勺 |
香油 | 0.5勺 |
五香粉 | 1小勺 |
鸡精 | 1勺 |
糖 | 1小勺 |
西葫芦包菜鸡蛋饺子的做法
包菜切碎,撒盐,拌匀,稍微加点水,这样包菜出水更快(切的越碎越好)
西葫芦擦丝,撒点盐,拌匀
鸡蛋煎一下
然后和面(和面的时候先边加水边用筷子搅拌,拌的绝大部分成絮状就行,然后用手揉成团)和完面后,把西葫芦,包菜攥出水,然后和鸡蛋虾皮拌在一起加入:
盐,五香粉,鸡精,糖(如果把握不好就都一小勺,具体要根据你的菜的量,这个馅拌好可以尝一下,比正常吃饭稍微咸点)
生抽,味极鲜,耗油,香油(把握不好的话就2:1:2:1)我的是生抽一勺,味极鲜半勺,耗油一勺,香油半勺,又加了半勺辣椒油,不吃辣的不用放拌好后就可以包啦,新手的话可以把馅放冰箱里冻一下更好包(这个馅比较容易流汁)
饺子皮可以稍微薄点,这个馅容易熟包好煮饺子,这个饺子馅好熟,不用煮太久,中火煮开后加小半碗水,然后中小火再煮开,差不多就可以出锅了