腊肠香菇板栗青菜藜麦饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
腊肠 | 50克 |
香菇 | 5朵 |
藜麦 | 50克 |
板栗 | 6颗 |
青菜 | 100克 |
盐 | 1克 |
糖 | 1克 |
生粉 | 1克 |
葱 | 1根 |
腊肠香菇板栗青菜藜麦饭的做法
藜麦提前一晚泡发。
用温水泡发香菇,加入1克盐,1克糖,1克生粉摇匀,盐和糖可以给香菇调味,生粉吸附杂质。
板栗打十字花刀(切的时候下面垫一张纸就不容易乱跑了),烧开水,把板栗扔进去,煮十分钟后连板栗带水倒出来放凉到不烫手之后沿着刀口剥开,再切成小块。
泡好的香菇切丁,将泡香菇剩下的水倒入锅中,注意只要上层的水,不要倒入沉淀物。大火烧开,加入藜麦、板栗、香菇、转小火煮到水干。
香肠切丁,葱切段,直接放入锅中,小火煎到腊肠里的白色脂肪变透明、油脂煸出,这一步不用放油,用腊肠里的油煎葱即可。
煎到差不多了将藜麦、香菇、板栗倒进去,视湿润度加少量水,盖上盖再次焖煮到水干。
捞出葱段,洗净青菜,切丁,把菜梗放进藜麦饭中翻炒一两分钟到变软出水,再下菜叶,拌匀后再次锅盖,焖熟青菜,出锅。
小贴士
板栗可以替换成玉米粒,也很好吃。
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