炒卤面的卤面制作（河南蒸卤面）的烹饪做法，大厨教你详细做法

在老家的时候，菜市场有店家卖蒸制好的卤面，买回家之后直接用鸡蛋，洋葱啥的炒一下，大学门口的炒面真的一级棒。

来到上海之后，这边连蒸卤面都木有正宗的，更别提蒸好的卤面和炒卤面了。

提前蒸好卤面，不带菜的，可以放在冰箱里，什么时候炒什么时候拿出来直接炒就好了。

我写过一个食谱就是炒卤面，大家可以点击看一下。


好久没更新食谱了，懒了😂😂
以后尽量勤快点😬😬

用料  

炒卤面的卤面制作（河南蒸卤面）的做法  

1. 我买了3块钱的面条，直接放在已经开锅的笼屉里蒸15分钟。

2. 准备好鸡汤和老抽拌匀的汤汁，
   鸡汤可以用高汤块加水煮化开放凉，
   再加入老抽，老抽放多一点，汤汁颜色比较重。
   蒸过15分钟的面条拿出来放入盆中，老抽汤汁分次放入面条中，拌匀，不能看见有白面条。
   如果颜色不深就再放入点老抽再拌匀即可。

3. 再放入蒸过，开锅再蒸制15分钟。

4. 把蒸好的面条放在盆中，用筷子拌开。

5. 我用大烤盘散开的，放凉就可以放冰箱保存啦！

6. 不错吧~哈哈哈！