“你觉得最能够代表河南的美食是什么?”
🤣不知道你们喜欢什么,但我超爱蒸面条,有的地方叫卤面或者焖面~
👏细细的面条被酱汁均匀的包裹着,面香与菜香混合在一起。💪经过蒸制后它变成了一道经济实惠的主食,做一次够好几个人吃那种!🏠吃起来满满都是家的味道~
❗️tips:
吃不完的面第二天配鸡蛋炒一下更好吃,面的焦香与鸡蛋的香味无法抵挡
用料
主食材 | |
新鲜的面条(细) | 500g |
虹豆角 | 1把 |
西红柿 | 1个 |
香芹 | 两根 |
五花肉 | 适量 |
黄豆芽 | 适量 |
大蒜 | 4个 |
生姜 | 2片 |
小葱 | 2根 |
调料: | |
盐 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 适量 |
十三香 | 少许 |
干辣椒 | 2个 |
香油 | 适量 |
藤椒油 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
家🏠的味道-蒸面条-河南卤面的做法
水开后把面条隔水蒸10分钟
处理好食材:
1.五花肉切小块
2.西红柿去皮切小块
3.大蒜切片
4.小葱切段
5.豇豆切段1.锅中放适量的油(比平时多一点)爆香葱姜蒜干辣椒
2.放入五花肉翻炒至变色
3.放西红柿翻炒出汁
4.放入虹豆
5.放入老抽、生抽、蚝油、十三香、鸡精调味,6.最后放入香芹和豆芽翻炒几下即可(菜不用炒的太熟了)蒸好的面条盛出来放在一个盆里,用少许藤椒油和香油抓匀,避免粘连,顺便把面条都抖开。
1.把面条和超好的菜混合拌匀
2.水开后蒸15分钟即可
小贴士
Tips:
1.菜不用加水,因为香芹和番茄都会出汁的。
2.菜要比平时的味道重一点拌面才好吃。
3.因为我不喜欢面里有花椒,所以加了藤椒油。大家一定要加上藤椒油试试!
4.一次多蒸点,吃不完配鸡蛋炒炒吃~