得了胃肠性感冒,没有胃口,想吃点清淡的,所以给自己下了一碗暖暖鲜美的清汤挂面。
用料
挂面 | 1人份 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1.5小勺 |
生抽(可不加) | 1勺 |
猪油 | 少许 |
味精(鸡精) | 1小勺 |
叶子菜 | 几片 |
葱花 | 少许 |
花椒粉 | 少许 |
姜 | 5g |
清汤煎蛋挂面的做法
锅内加水烧开,在这个过程中做面调料的准备工作;姜切末,葱切葱花,叶子菜洗净。
鸡蛋打碗中,不用搅散,加1/2小勺盐。
另取一锅,倒少许油,烧热后,把鸡蛋直接倒进去煎,用锅铲搅散,煎好后装入面碗中。
在面碗中加入上述的花椒粉,姜末,盐,生抽,味精,葱花,猪油。
待水烧开后,舀几汤勺开水至面碗中;同时把挂面丢下锅煮,面快好时下入叶子菜一起煮。
面和叶子菜都煮好后,挑入碗中。