卤猪肝（减肥期间的优质蛋白）的烹饪做法，大厨教你详细做法

猪肝的营养成分：每100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，锌5.78毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11毫克， 尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克；并含维生素A、B1、B2、C等。 ​                    具有丰富的蛋白质低脂肪食物，适合正在减肥期间的朋友，简单易学哦。

用料  

卤猪肝（减肥期间的优质蛋白）的做法  

1. 准备一个新鲜猪肝，我用的是图片中左边的这一半

2. 浸泡在水中30分钟，中间换两次水

3. 将泡好的猪肝冷水下锅，加葱结、姜、一勺料酒

4. 打出浮沫，捞出洗净备用

5. 准备配料，八角1个、干辣椒半个、桂皮半个、香叶2-3片、花椒10粒左右、小茴香20粒左右、姜3片、葱段适量、红葱头2个（没有可不放）

6. 准备一个深锅加水末过猪肝，将准备好的配料倒入，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、半勺糖、2勺盐、半勺十三香（糖我用的是木糖醇，正常的白糖也是可以的只是一个调味的作用）                      大火烧开后转小火卤至半个小时，关火浸泡5个小时以上，取出后放冰箱冷藏半个小时切片装盘

7. 简单又营养的猪肝

小贴士

1.一次可以多做一些放到冰箱冷藏，随吃随拿很方便的     2.可以调一个酱汁蘸着吃，蒜捣碎加两勺一品鲜酱油、一点小米辣，非常好吃                                                              3.这个菜最好不要加热吃，适合凉吃                                        4.这个菜谱同样也是可以卤牛肉的，大家有时间可以试一下