虾肉Q弹入味,蒜头软糯,杏鲍菇鲜嫩,虾汁还可以拌面吃,荤素搭配,主食搞定。
用料
明虾 | 10只 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
杏鲍菇 | 1个 |
独头蒜 | 12个 |
姜 | 4-5片 |
糖 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
葱丝 | 适量 |
面条 | 两人份 |
焖大虾(铸铁锅版)的做法
中明虾10只洗净,剪去须脚(大头虾也可以);
将大虾放入稍大容器腌制,依次放入配料中的料酒、生抽、老抽、蚝油、糖;
将配料拌匀后放入冰箱腌制半小时;
杏鲍菇洗净,擦干水分,切片。独头蒜一切二(或蒜瓣20个),生姜切片;
在锅底和锅壁抹上一层油,铺上杏鲍菇片、独头蒜、姜片;
排放腌制后的虾,将多余腌料倒在虾上,撒些许黑胡椒碎;
盖上锅盖,中大火约四分钟煮开,转小火焖煮15分钟,开盖撒上葱丝。
先享用大虾,吃完后下一份面条拌入锅底的虾汁,鲜、香!
小贴士
这是一道荤素、主食搭配的菜点,简单美味。