金榜题名｜话梅猪蹄｜高考寓意菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

今日放榜
祝愿所有考生们
金榜题名！

我家小家伙虽然不到高考，但是马上也要面临他人生中一次重要的考试！我特意做几道寓意菜给他，希望考上他的理想学校！也同样祝愿所有学子们，不负理想为梦争光！
跑步很累、数学很难、听课很困、作业很多，但熬过这些日子就是前程似锦。
未来
高考
不会让全世界看见你，但能让你看见全世界！

用料  

金榜题名｜话梅猪蹄｜高考寓意菜的做法  

1. 准备好食材。

2. 猪蹄洗净用淘米水加少许白醋提前浸泡。㊙️1⃣猪蹄连同淘米水一起倒入锅中，再加姜片、葱烧开。

3. 煮沸撇去浮沫。

4. 捞出温水洗净沥干。

5. 锅中放番茄酱+红糖+话梅+陈皮+少许清水熬化，话梅会释放出自己的酸甜味。
   ~此处根据个人喜欢尝尝酸甜度，酌情加减。

6. 放嫩姜片+八角+香叶。

7. 倒入焯好水的猪蹄。

8. 翻炒上色后，加入蚝油继续翻炒一下。

9. 加清水没过猪蹄盖上锅盖，大火烧开转小火炖煮50分钟，不开盖关火让猪蹄浸泡在锅中40分钟，再开大火收汁，可以多留一点汤汁浇饭酸酸甜甜的好好吃(✪▽✪)

10. 金榜题名！

小贴士

1⃣不同品牌的话梅酸甜度不一样，所以用量可以酌情加减
2⃣每个人对酸甜度的接受度不一样，所以番茄酱用量酌情加减
3⃣每个人对猪蹄的软烂接受程度不一样，炖煮时间酌情加减
4⃣厨师长的老舅教的方法家常化，因为南北地域差异口味也有差异，但是我们老广还是比较喜欢的(ಡωಡ)hiahiahia，各位口感随己喜欢来就好。