椒盐平菇/杏鲍菇/香菇/木耳的烹饪做法，大厨教你详细做法

入秋后，闲暇时间总想吃点什么，椒盐菌菇类，一边追剧一边吃，一边刷抖音一边吃岂不妙哉！

用料  

椒盐平菇/杏鲍菇/香菇/木耳的做法  

1. 1.平菇去根撕成瓣，洗干净，捏干水分备用；
   2.香菇剪掉根切成瓣，洗干净，控干水分备用；（我剪掉了根，留了它的茎，因为有嚼劲，根据个人爱好确定它的根茎去留）
   3.杏鲍菇切成条，洗干净，控干水备用；
   4.黑木耳泡发后取根缔，洗两次后控干水分备用；（一定要取，因为有的根缔上面带有木屑或者塑料袋）
   5.准备适量鸡蛋；
   6.准备玉米淀粉；

2. 1.平菇，杏鲍菇，香菇依次撸整齐，用右手捏干水分，一边捏一边在水池里甩两下，效果更佳；
   2.木耳空干水分即可，禁止🚫用手去捏干水分。

3. 1.一平小碗小麦粉；
   2.适量玉米淀粉；
   3.三个鸡蛋；（很幸运，有一个双黄蛋）
   4.加入适量食用盐，记住适量，不然会咸的；
   5.加入适量清水；
   6.搅拌均匀，成面糊状；

4. 1.加入适量十三香；
   2.加入适量盐；
   3.加入三滴适量香油；
   4.加入白芝麻适量
   5.继续加入水搅拌；
   （我家有生姜粉，我加了一点，入秋了早晚温差太大，容易感冒，加一点一是提味，二是外加预防感冒。家里有的可以加点，没有的也可以不用加。）
   
   温馨提示:
   也可加入适量椒盐或者辣椒粉，这里我不加，因为我喜欢清淡口味，所以口味因人而异。

5. 我首先下锅的是杏鲍菇，一个一个用筷子夹着放入，时不时用漏勺捞出油锅里的面渣渣，油炸至金黄捞出控干油即可，撒上调味辣椒面，孜然。

6. 平菇糊上面糊一个一个放入油锅中炸到金黄捞出控干油，趁热撒调味辣椒面孜然即可食用，不撒也可以吃，看自己口味。

7. 黑木耳也是同样方法糊面炸到金黄捞出控干油，撒上爱吃的调味料即可食用。（忘记拍油炸照片了，成果上图）

8. 成品，椒盐杏鲍菇，椒盐香菇，椒盐平菇，椒盐木耳。

小贴士

闲暇时间用来当零食吃，我喜欢撒点孜然吃，清淡一点，不喜欢吃辣。口味根据个人爱好可以选择，也可以放在盘子里放点番茄酱蘸着吃，也可以放点配菜炒着吃。