芽豆是昆明人端午节必吃的小食。也是我心心念念烧豆腐摊上的小食。在昆明的时候,不会专门去吃它,至多算是烧烤摊上的小点缀,但是在这个异国他乡,作为一个吃货,居然认真的怀念起那一碗芽豆来。没吃过的人或许并不懂它的好,但是那是从小吃到大的小食,文艺点说那是乡愁的味道。
十多年前离家上大学的时候,初中好友还曾在我行李里塞了包干蚕豆,指着我自己在学校用那个小小的酒精炉做出一碗芽豆呢。可惜那时候还没有一颗吃货的心。
前几天在华人超市
用料
干蚕豆 | 500kg |
香菜 | |
辣椒粉 | |
花椒粉 | |
大蒜 | |
八角 | |
草果 | |
醋 |
芽豆的做法