清爽罗勒青瓜鸡胸沙拉的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近正常食量，只稍稍注意了一下食材搭配，竟然在两个月里瘦了8斤有余，稍微素一些，饮食结构调整后，看见大油大腻都不会很激动了！天热了，酸口沙拉帮助开胃，自己种的甜罗勒随种随取，大口大口吃两大碗也不会囤肉。

用料  

清爽罗勒青瓜鸡胸沙拉的做法  

1. 准备所有需要的食材；

2. 制作甜罗勒青瓜鸡胸沙拉：将鸡胸顺着纹理切成3-4块，蒜B去皮切片，姜切姜丝；

3. 奶锅将水烧开后放入鸡胸块、料酒、姜丝和蒜片，待水再次烧开后煮3分钟左右，此时鸡胸肉刚断生比较嫩，关火将鸡胸放凉并沥干水分，水和姜蒜弃用；

4. 制作罗勒芥末酱：将甜罗勒叶洗净脱水后放入玻璃研磨杯，挤入柠檬汁，放入一瓣蒜瓣；

5. 小碗中混合橄榄油、第戎芥末酱和生抽，用小蛋抽搅拌均匀；

6. 将罗勒叶和芥末打成罗勒芥末酱汁，可以保留适量纤维；

7. 倒出备用，酱汁制作完成；

8. 将放凉的鸡胸肉撕成鸡丝；

9. 将鸡丝分装在两个沙拉盘中；

10. 表面各淋上两勺做好的酱汁；

11. 将去皮的胡萝卜和青瓜切丝，也可以用刮皮刀片丝；

12. 将切丝的青瓜与胡萝卜混合，平均码放在鸡胸上；

13. 将杏仁碎撒在沙拉上，切小米辣椒圈点缀，磨适量黑胡椒；

14. 表面再舀一勺酱汁，拌匀即可食用，沙拉制作完成。

小贴士

沙拉酱汁容易氧化，建议现做现吃哦。