野生救援蔬食项目与秘味美食联合推出《素味相食》系列节目,中华饮食八大菜系 + 八位厨艺大师,以新鲜的烹饪方式重新演绎中华传统名菜,让不爱吃菜的你,对蔬食彻底改观。湘菜大师彭习武为你带来一道酸菜春笋,色泽鲜亮,酸辣浓郁,光闻着味就能让你食指大动,只配一碗米饭可不够噢!
用料
雷笋 | 200g |
青豆 | 30g |
泰椒 | 10g |
酸菜条 | 50g |
植物油 | 适量 |
食盐 | 1g |
蚝油 | 10g |
生抽 | 10g |
麻油 | 5g |
生粉 | 2g |
蔬食|酸菜春笋的做法
将雷笋剥皮,开水中煮三分钟,然后出锅备用。
将雷笋切成斜片,放入凉水中备用。
酸菜提前泡去多余盐分,然后切成小片,然后再将泰椒切好备用。
起锅,直接干锅炒笋片,将笋片炒干水分备用。
另起热锅,倒入植物油,放入泰椒圈煸炒出香,然后放入酸菜翻炒均匀。
再放入笋片翻炒,倒入食盐、蚝油、麻油翻炒,然后再倒入生抽。
再将青豆放入锅中翻炒,然后倒入生粉,翻炒均匀后即可出锅。
过量食肉不仅给身体带来健康隐患,还会产生巨大的环境成本。每天吃畜禽肉小于75克,为身体和地球“减负”。