临海14夜羹的做法步骤详细图,操作简单味道好

正月十四夜搅菜羹，是台州一带的风俗习惯，家家户户总要搅起菜羹吃一餐，流传下来就把这种烧法叫做“十四夜羹”。烧菜羹的食材一般以猪耳朵、毛芋、豆腐干、豌豆、鸡肫、香菇、蘑菇、冬笋、玉米、芋头、面碎、年糕、胡萝卜等为原料，用来搅拌粉类有红薯淀粉、玉米粉、米粉等等。

用料  

临海14夜羹的做法  

1. 准备各种材料
   一般都是烧一大锅，我家喜欢所有菜烧好后盛出来一部分，因为一次性吃不完，下次吃的时候再加芥菜和玉米粉，最主要还是芥菜第二次烧的话会变黄，不新鲜哈。

2. 玉米粉

3. 芥菜

4. 干香菇

5. 豆腐干

6. 油豆腐

7. 笋、荸荠

8. 菌菇、鸡腿菇

9. 豆掰

10. 骨头肉

11. 豆面

12. 胡萝卜、毛芋

13. 虾仁

14. 骨头汤

15. 成品

小贴士

1、羹吃了容易消化，也容易上厕所，所以最好选用骨头汤，很多人都用水兑了，其实还是骨头汤好。而且熬制好的骨头汤，肉从骨头上分离开的肉味道很赞。
2、玉米粉要提前几天买，因为玉米粉现在很畅销，不然等到正月14当天就没了，之前我们这是这样的。
3、玉米粉和红薯淀粉勾芡的时候满满添加，不要一次性倒入，并且铲子要顺时针不断搅拌，防止粘锅。